Maistiniai dažai - violetinė spalva - Food colours 20 g.

Naudojimo instrukcija: Pradėkite nuo nedidelio dažų kiekio su dantų krapštuku ar aštriu peiliu. Palaipsniui didinkite dozę, kad pasiektumėte norimą spalvą. Vidutinė gelio spalvos dozė yra apytikriai 1 - 3 g. / 1 kg., jei yra apledėjimo (ar kitos masės). Smulkesniems atspalviams pakaks mažesnės dažų dozės (net pradedant nuo 0,1 g. / kg). Ryškesnėms spalvoms reikės didesnės dozės (iki 20 g. / kg.). Padauginus dažų jie gali migruoti arba padidinti marcipanų ir apledėjimo masių drėgmę.

Skirtingas šių gelinių dažų spalvas galima maišyti viena su kita ir taip išgauti naujas spalvas.

Dažai pagaminti iš gliukozės sirupo, kuriame yra ribotas kiekis vandens (nuo 2% iki 10%, priklausomai nuo spalvos), kuri ribotai suteikia emulsijų dažams riebaliniuose kremuose.